Картопля смажена із салом і цибулею покроковий фото рецепт
Рецепт приготування картоплі з копченим салом засмаженої в казані. Картопля засмажується цілком на копченому салі, страва посипається посіченою свіжою зеленню і використовується: або як гарнір, або як самостійна страва — смачна смажена картопля.
Інгредієнти
- Картопля — 1,5 кг.
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Копчене сало — 200гр.
- Невеликий пучок зелені (зелена цибулька, кріп, петрушка)
- Рослинна олія — 50 гр.
- Цибуля, чорний перець
На самому початку приготування нашої картоплі смаженої в казані з копченим салом і цибулею — рекомендую заздалегідь приготувати всі овочі — помити і почистити картоплю, цибулю і зелень, оскільки часу між обсмажуванням сала і закладанням у казан картоплі — дуже незначний.
Копчене сало нарізаємо скибочками завтовшки приблизно 0,3 см, шкірку можна не зрізати
Встановлюємо казан на вогонь, наливаємо в нього грам 50 рослинної олії, розжарюємо її, і..
Викладаємо в розпечену олію нарізане копчене сало, і відразу ж його перемішуємо.
Швиденько нарізаємо заздалегідь почищену цибулю,
І щойно наше копчене сало повністю витопиться (тут головне його не перетримати), і матиме ось такий золотистий колір,
Якщо ви новачок у випічці, рецепт на https://mashkina.icu/bananovi-keksi-z-perespilih-fruktiv.html стане ідеальним стартом. Там детально описані всі кроки — від підготовки інгредієнтів до перевірки готовності. Навіть якщо ви ніколи не готували кекси, цей простий метод дозволить отримати відмінний результат з першого разу.
Відразу ж викладаємо до сала посічену цибулю,
Обсмажуємо сало з цибулею хвилин 5-7, і
Викладаємо картоплю. Дрібна картопля — засмажується цілком, якщо бульби великі — можна їх розрізати на 2 частини.
Обсмажуємо картоплю з цибулею і салом до повної готовності періодично її перемішуючи,
І приблизно хвилин через 30-40 ваша обсмажена з салом картопля матиме приблизно ось такий вигляд як показано на фото рецепта.
Далі, якщо ви плануєте використовувати картоплю як гарнір, її потрібно акуратно перекласти в глибоку миску або каструлю, залишивши жир і сало в казані (якщо ви просто смажили картоплю як самостійну страву, — то її в цьому місці можна розкладати на тарілках і їсти)!).
Дрібно нарізати зелень,
Висипати її в каструлю зі смаженою картоплею,
І перемішавши зелень із картоплею, дати їй постояти в каструлі хвилини 2-3 (не більше, оскільки потім сало охолоне і картопля буде вже не смачною!) під кришкою, з тим, щоб дати картоплі насититися ароматом свіжо нарубаної зелені. У цьому самому місці, картоплю потрібно спробувати на сіль, і якщо буде потрібно — посолити і поперчити (не забуваємо, що картопля смажилася на солоному салі).
Ну а після цього, смажена картопля повністю готова для використання її в якості гарніру до вашої основної страви. У моєму випадку, це був кролик тушкований у сметані. Всім приємного і дуже апетитного поїдання картоплі смаженої з салом і цибулею!
Примітки
Ще разок нагадаю! Картопля смажиться на салі, відповідно їсти її потрібно дуже гарячою і відразу після приготування! Якщо вона охолоне, смак буде — повна хрінь, повторний розігрів — ситуацію хоча і рятує, але не на багато.