Як приготувати суху спаржу в домашніх умовах

Фучжу — це соєва спаржа, напівфабрикат, який у Китаї готують як страву національної кухні, смачну і дуже поживну.

Дослівно це слово означає «гнилий бамбук». Очевидно, ця назва виникла через зовнішню схожість кінцевого продукту зі стеблами бамбука або папороті.

Користь фучжу

По суті своїй, це концентрат соєвого білка, який містить життєво необхідні амінокислоти, вітаміни, мінерали і прекрасно заповнює потребу організму в білку.

Соя широко й успішно застосовується для профілактики хвороб серця і судин, онкології. Дієтологи рекомендують її для ефективного зниження ваги.

Як приготувати?

Приготування соєвої спаржі — процес нескладний: соєве молоко (це просто зерна, подрібнені та відварені) кип’ятять на повільному вогні. З щільної плівки, що утворюється на поверхні, роблять локшину — бамбук або фучжу. Нині цей процес освоєно в промислових масштабах, продукти з сої широко експортуються, і на полицях наших магазинів фучжу частий гість.

Рецепти приготування із сої

Їх досить багато! Як і багато продуктів із сої, вона, не маючи власного яскравого смаку, вигідно відтіняє аромати і смак інших продуктів. З нею чудово поєднуються овочі та м’ясо, риба та гриби. А правильно підібрані спеції допоможуть приготувати з нею справжній кулінарний шедевр!

Особливою популярністю користуються салати із соєвої спаржі, вони достатньо прості в приготуванні, але вражають уяву смаковою палітрою. Є варіанти використання в стравах продукту в сухому вигляді.

Як приготувати спаржу по-корейськи?

Для цього знадобиться:

• 400 гр. фучжу,
• 2 цибулини,
• 1 велика морква,
• базилік, орегано,
• оцту пару ложок,
• чорний перець,
• соєвий соус
• 100 гр. рослинної олії.

Спаржу треба залити окропом, укутати ємність і залишити настоюватися. Цибулю і моркву нарізати тонкою соломкою. У добре розігрітій олії прожарюємо овочеву соломку. нашу «героїню» віджимаємо від зайвої води, нарізаємо на шматочки. Додаємо до неї овочі, спеції, соєвий соус, оцет. Ретельно перемішуємо. Після нетривалого настоювання страву можна подавати.

Соєва спаржа з морквою

Запарену окропом фучжу віджимаємо від зайвої води, обсмажуємо в нагрітій заздалегідь рослинній олії. Змішуємо її з 400 гр. моркви по-корейськи. Кладемо соєвий соус за смаком і буквально на кінчику ножа додаємо червоний пекучий перець. Усе перемішуємо, кладемо 2 зубчики часнику, нарізаного дрібними шматочками, 1 ч.л. кунжуту.

Фучжу зі свіжими овочами

Вимочений продукт (400 гр.) , 2 шт. свіжих огірка, моркву і пучок зеленої цибулі нарізати рівними шматочками — соломкою. Заправити салат за смаком соєвим соусом, олією і спеціями — чорним і червоним перцем, імбиром, базиліком, меленим коріандром, орегано. Салат перед подачею має настоятися приблизно 30 хвилин.

Соєва спаржа зі свининою

Фучжу залити окропом, настояти 1 годину, віджати від зайвої води та обсушити. Нарізати свинину невеликими шматками. Дві невеликі морквини, пучок зеленої цибулі та кілька зубчиків часнику нарізати рівними великими шматочками. У різних сковородах у сильно розігрітій рослинній олії окремо обсмажити м’ясо, фучжу та овочі. Усе змішати, додати соус, покласти спеції, подавати страву гарячою.

Маринована соєва спаржа

Залити крутим окропом 400 гр. фучжу приблизно на 1 годину. Віджати. 1 велику моркву нарізаємо довгою соломкою. До нашого продукту і моркви додаємо часник, дрібно нарізаний.

Доводимо маринад до кипіння. Проварюємо її близько п’яти хвилин, заливаємо підготовлену спаржу з овочами. Ємність треба накрити кришкою і дочекатися повного охолодження. Потім її треба помістити в холод.

Фучжу з томатами та кунжутом

Замочену заздалегідь спаржу (400 гр.) нарізати на шматочки, додати 300 гр. відвареної стручкової квасолі та просмажити цю суміш кілька хвилин, покласти до неї обсмажені шматочки 1 великої моркви та 2 цибулин, усе перемішати та протушкувати приблизно 5 хвилин разом.

Отже, соєва «радість» дозволяє повернути стрункість, розширити меню, зробити його по-справжньому корисним і смачним. А ви тепер знаєте багато рецептів, як приготувати сушену спаржу.