Салат цезар інгредієнти з куркою та сухариками

Салат «Цезар» із куркою та сухариками в домашніх умовах настільки популярний, що його готують практично у всіх кухнях світу. Тим паче, рецепт нескладний. Щоправда, при цьому можуть змінюватися інгредієнти, але головні з них — куряче м’ясо і крутони — присутні завжди. Все ж, хочеться приготувати справжній салат, такий, який був задуманий автором цієї страви спочатку. Для цього не потрібно їхати в далеку Мексику, рецепт кухаря Цезаря Кардіні зберігся і не є секретом. Він входить до обов’язкової програми практично всіх кулінарних курсів і шкіл. Звичайно, інгредієнти в класичному салату Цезар непрості — сир «Пармезан», вустерський соус, листя салату. Але, ми спробуємо впоратися з цим завданням, приготувавши салат за класичним рецептом, заправивши домашнім соусом із лимонного соку, гірчиці та курячого жовтка. Для приготування цієї страви нам також знадобиться м’ясо курки, найкраще філейна частина. Ми її поріжемо на шматочки й обсмажимо в олії перед тим, як покласти в салат. Саме в такому вигляді куряче м’ясо буде найкраще гармоніювати з подрібненим гострим сиром «Пармезан». Крутони для салату будемо готувати з пшеничного хліба. Найкраще взяти або нарізний батон, або вчорашній хліб. Тоді вам буде набагато легше нарізати кубики, щоб вони не кришилися, обсмажуємо їх в олії до рум’яної скоринки й обов’язково прибираємо зайвий жир паперовою серветкою.

— куряче м’ясо (філе) — 300 г — салат листовий — 1 пучок — сир «Пармезан» — 50 г — свіжий часник — 2 часточки — олія оливкова — 125 мл — гірчиця — 2 ч. л. — олія оливкова — 2 ст. л. — курячий жовток — 2 шт. — лимонний сік — 2 ст.л. — стиглі плоди томатів «Черрі» — 4-5 шт. — сіль, перець

Вливаємо в невелику миску 5 столових ложок олії та додаємо в неї 1 часточку подрібненого часнику. Залишаємо олію з часником на 15 хвилин.

Пшеничний батон нарізаємо невеликими кубиками.

Обсмажуємо крутони в ароматизованій олії до рум’яної скоринки. Трохи олії залишаємо для заправки.

Свіже куряче філе промиваємо і ріжемо кубиками, приблизно, як і крутони.

Обсмажуємо м’ясо в олії з додаванням солі та спецій.

В окремому посуді готуємо соус, змішуючи курячі жовтки з гірчицею.

Тепер додаємо сік лимона й оцет, перемішуємо і вливаємо часникову олію, що залишилася. За смаком приправляємо сіллю та спеціями.

Листовий салат замочуємо в холодній воді, щоб він був більш соковитим. Просушуємо та рвемо його руками в тарілку.

На салат кладемо обсмажене куряче м’ясо і помідори.

Поливаємо страву соусом і посипаємо тертим сиром. Таким же ситним, смачним і красивим виходить і крабовий салат із сухариками та куркою, обов’язково спробуйте приготувати!

При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.