Куряче філе в духовці з грибами

Куряче філе, запечене з грибами та сметаною, — справжнє свято шлунка! Ароматна, рум’яна і неймовірно соковита курка чудово поєднується з печерицями. Завдяки тому, що куряче філе запікається цілим, а не нарізається пластинами або іншими, більш дрібними шматочками, воно повністю зберігає всередині себе всі м’ясні соки.

Курка виходить дуже смачною і ніжною, просочується ароматом обсмажених печериць із цибулею та сметаною. Філе з грибами в духовці можна приготувати до обіднього або до святкового столу — успіх страві гарантовано!

Інгредієнти

• куряче філе — 700 г
• печериці — 300 г
• ріпчаста цибуля — 2 шт.
• сметана — 3 ст. л.
• сіль — 3-4 щіпки.
• суміш мелених перців — 2 щіп.
• рослинна олія — 0,5 ст. л.
• кріп — 10 г

Приготування

1. Очищену від лушпиння ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями й обсмажуємо до м’якості на розігрітій олії.

2. Гриби, нарізані тонкими пластинками, відправляємо в скороду до пасерованої цибулі й обсмажуємо до повного випаровування рідини — приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні без кришки. Наприкінці приготування солимо та перчимо печериці за смаком.

3. Куряче філе промиваємо в холодній воді (якщо філе зі шкірою, акуратно її знімаємо, щоб не пошкодити), промакуємо паперовим рушником, натираємо великою сіллю і сумішшю мелених перців.

4. На деко викладаємо курячу шкіру або просто змащуємо пергамент невеликою кількістю рослинної олії.

5. Укладаємо куряче філе на деко.

6. На м’ясо кладемо шар обсмажених грибів із цибулею.

7. Зверху щедро промазуємо все сметаною (можна використовувати жирні вершки).

8. Відправляємо куряче філе з грибами під сметаною в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, і запікаємо протягом 40 хвилин. Якщо філе меншої маси і розміру, час випічки можна скоротити до 30 хвилин.

Гаряче куряче філе з печерицями зверху присипаємо дрібнорубаним кропом. Подаємо до столу, доповнивши страву свіжою зеленню, аджикою або іншим гострим соусом.

Господині на замітку

2. Не завжди в холодильнику є сметана. Тоді напевно є домашнє кисле молоко, жирна ряжанка, густий йогурт без солодких фруктово-ягідних і ароматичних добавок. Кожен із зазначених різновидів кисломолочної продукції підійде для змащування філе, і майонез — непоганий варіант.

3. Усі професійні кухарі мають у своєму арсеналі кулінарний пензлик — силіконовий або пластиковий. Як бути, якщо це кухонне пристосування відсутнє? Запозичувати пензлик для малювання в дитини нерозумно, псувати нову щіточку для макіяжу — руйнівно, використовувати пташине пір’я — негігієнічно. Вихід зі становища — складений вчетверо і нарізаний смужками щільний папір. Бездоганно чиста, звісно.

4. Млин для перцю теж є не у всякої жінки. Отже, доведеться розчавити горошини на обробній дошці за допомогою качалки, пристосування для пюре або виделки. Бажано накрити ароматні кульки тканинною серветкою, щоб вони не покотилися.

Використано матеріали сайта https://domopichka.icu/.