Суп пюре з печериць і картоплі

Картопляний суп-пюре з печерицями — дуже смачна перша страва. Він наваристий, ароматний і легкий, дієтичний. До його складу входять різні корисні продукти: печериці, цибуля, картопля, вершки та інші інгредієнти.

Крем-суп як грибний, так і м’ясний або рибний, дуже корисний для шлунка. Якщо ви раніше ніколи не робили суп-пюре з печерицями, спробуйте приготувати прямо сьогодні.

Користь грибного крем-супу

Подібний грибний крем-суп низькокалорійний, отже, дієтичний. Його можна їсти тим, хто боїться зіпсувати фігуру або до купального сезону терміново худне, він легкий для шлунка, його можуть їсти як діти, так і дорослі, навіть спортсмени, яким не можна набирати зайві кілограми.

Люди похилого віку теж гідно оцінять легкість приготування і поживність страви. У ній мало шкідливого холестерину, який може відкладатися на стінках судин і провокувати розвиток атеросклерозу.

Суп рідкий і однорідний, нежирний, не створить підвищеного навантаження на підшлункову. Ті, хто регулярно, кілька разів на тиждень їсть крем-суп із картоплею та печерицями, легко справляються з інтелектуальними завданнями в навчанні та на роботі. Такий суп активізує діяльність головного мозку.

Якщо у вас виразка дванадцятипалої кишки або шлунка, можете сміливо їсти таку страву. У картоплі багато калію, вживання якого благотворно позначається на стабільній роботі серця.

Підійшовши творчо, можна додати до страви й інші корисні та поживні продукти. З овочів і трав суп візьме додаткові вітаміни з мікроелементами. Наприклад, можна для різноманітності ввести броколі, червоний болгарський перець, кабачки або баклажани тощо. д. А зараз ознайомтеся з одним із рецептів приготування чудового супу-пюре з печерицями та розсипчастою картоплею.

Поради, як приготувати картопляний суп-пюре з печерицями

Досвідчені господині радять купувати печериць не 500 г, як потрібно за рецептом, а більше. Наприклад, 1 або 2 кг. Печериці довго зберігати свіжими не вийде. Отже, переробіть усе. Пасеруйте їх на сковорідці, з соняшниковою олією, разом із цибулею. 0,5 кг візьміть на страву, а решту розкладіть порційно по пакетиках і заморозьте. У морозилці такий напівфабрикат буде довго зберігатися, і коли захочете, зможете дістати гриби з цибулею та одразу кинути в киплячу воду до інших інгредієнтів. Заощадите час, якого після роботи не так багато.

Якщо нікуди не поспішаєте, коли вирішите приготувати страву із замороженими печерицями, можете залишити її відтавати на повітрі. Поставте друшляк на миску, викладіть туди заморожені гриби, і через кілька годин вони відтануть. Рідина нехай стікає в миску, або розморозьте їх швидко в мікрохвильовці на спеціальному режимі. Час розморожування залежить від кількості грибів. Почніть із 5 хвилин. Якщо потрібно, збільште до 10 і більше.

Приготування

На 0,5 кг свіжих, хороших печериць потрібно:

• картопля — 0,6 кг;
• цибулини середнього розміру — 2 шт.;
• 15 або 20% вершків — 0,5 л;
• рослинну олію;
• Сіль, перець, петрушка або кріп — за смаком.

Із 3 літрової каструлі вийде приблизно від 8 до 10 порцій середнього розміру.

Технологія приготування крок за кроком:

1. Очистіть картоплю і наріжте середніми кубиками. Воду посоліть на свій смак. Опускайте туди попередньо очищену картоплю і відварюйте. Цю воду, в якій готувалися коренеплоди, не виливайте. Якщо крем-суп вийде занадто густим, розбавте його цією рідиною, що містить вітаміни, рідиною. Готову картоплю потрібно потовкти так, щоб утворилася однорідна маса.
2. Картопля вариться в каструлі на маленькому вогні, а ви поки що очищайте і ріжте на дрібні кубики 2 цибулини. Намагайтеся посікти якомога дрібніше. На сковорідку, на око (3 або 4 столові ложки), налийте соняшникової олії. Нехай воно розігріється. Киньте туди цибулю й обсмажуйте з усіх боків, помішуючи, до золотистого кольору.
3. Печериці обполосніть. Очистіть від шкірки і повторно промийте під проточною холодною або теплою водою. Ніколи потім не залишайте їх у ємності з водою. Вони швидко просочаться рідиною, і смак буде іншим. Тепер наріжте дрібними шматочками печериці й акуратно опустіть на сковорідку до золотистої цибулі. Зверху трохи посоліть і все перемішайте. Якщо мало соняшникової олії, додайте й обсмажуйте, поки рідина з грибів не випарується, а вони не стануть золотистими.
4. Перекладіть вміст сковорідки в миску, і нехай усе охолоне. Ретельно, до однорідної маси, подрібніть суміш у блендері.
5. Додайте пюре з грибів із цибулею до картоплі в каструлю. Сюди ж влийте всі вершки. Посоліть і поперчіть суміш на свій смак.
6. Ще раз усе засипте в блендер і подрібнюйте до однорідної маси.
7. Перемістіть суміш із блендера в каструлю. На маленькому вогні розігрійте, трохи не доводячи до кипіння. Кип’ятити практично готову страву не потрібно.
8. За консистенцією крем-суп — рідкий і густий. Якщо він схожий за густотою на сметану, то потрібно його розбавити. Вилийте туди воду, що залишилася після варіння картоплі (скільки увійде).
9. Подавайте з попередньо подрібненою зеленню — петрушкою або кропом.

Наш крем суп готовий. Приємного Вам апетиту!

Використані матеріали сайта https://svetkindom.icu/.