Тушкована в сметані бобрятина фото рецепт

Дуже простий рецепт приготування бобрятини, тушкованої в сметані з овочами. Дичину обробляємо, нарізаємо порційними шматками, обсмажуємо до рум’яної скоринки. Окремо, бажано в казані, обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо обсмажене м’ясо бобрятини, заливаємо окропом, додаємо спеції і тушкуємо. На завершення, заливаємо в казан сметану, тушкуємо бобрятину до готовності та подаємо страву до столу.

Інгредієнти

• М’якоть м’яса бобра — 1,2 кг.;
• Ріпчаста цибуля — 1 головка;
• Морква — 1 шт.;
• Сметана (20%) — 180г.;
• Часник — 5 зубчиків;
• Кілька гілочок чебрецю;
• Лавровий лист — 2 шт.;
• Рослинна олія;
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком;

М’ясо бобра, якщо воно, звісно, правильно оброблене, не має жодного запаху, тому сильно вимочувати цю дичину, як правило, не потрібно. Однак, якщо бобер харчувався пахучою деревиною, приміром, тополями, то м’ясо, звісно ж, краще попередньо вимочити годин 5 у холодній воді. Ну а далі, готуємо цю страву так.

Промите м’ясо бобра обсушимо паперовими рушниками,

І звільнимо дичину від усіх жилок і плівок. Наріжемо бобрятину невеликими шматочками, як показано на фото,

Наріжемо великими кубиками ріпчасту цибулю, моркву, поріжемо брусочками,

Курча табака — це не просто страва, а справжній кулінарний символ грузинської кухні, який завоював серця гурманів у всьому світі. Детальний покроковий рецепт з фото можна знайти на https://kiskin.shop/kurcha-tabaka-pokrokovij-foto-recept.html, де розкриваються всі секрети приготування — від правильного вибору курчати до ідеального маринаду на основі часнику, кінзи та гранатового соку, який надає страві неповторний смак.

Сковороду встановимо на вогонь, і гарненько її нагріємо,

Як тільки сковорідка нагрілася, заллємо трохи рослинної олії, і обсмажимо м’ясо бобра,

До рум’яного стану, як показано на цій фотографії. У процесі обсмажування з м’яса буде активно виділятися сік, тому, потрібно його випарувати, і вже потім, запуститься процес смаження.

Далі, для нашої страви потрібен казан, або каструля з товстим дном. На невеликій кількості рослинної олії обсмажимо цибулю до напівпрозорості,

Після чого, відправимо в казан моркву. Обсмажимо овочі до золотистого стану моркви.

Додамо до овочів обсмажену бобрятину,

Закинемо чебрець, лавровий лист, посолимо і поперчимо страву за смаком і заллємо вміст казана окропом із чайника врівень продуктів.

Хвилин через 7 тушкування, акуратно витягнемо з казана гілки чебрецю, і закладемо в страву 180 г. сметани.

Потушкуємо бобрятину в сметані, не накриваючи кришкою, близько 20 хвилин.

Готову страву викладемо на тарілку, посиплемо за бажанням нарізаними пір’їнками зеленої цибулі та подамо до столу. Сметанний соус доволі смачний, тому його можна використовувати як поливку до гарніру — гречки або картопляного пюре. Смачного!

Бобрятина тушкована в сметані відео рецепт

Ну а це відео ролик цього рецепта приготування бобрятини. Якщо щось не зрозуміло з текстової версії рецепта, рекомендується до перегляду!